Upishi wa chapati: Mkate wa kusukuma

Vipimo:

  • Unga wa ngano mweupe                       1 Kilo
  • Samli (mafuta)                                        150gm
  • Chumvi                                                   3 vya chai
  • Maji ya moto yasichemke lakini               Kiasi
  • Mafuta Ya Zaituni                                     4 vijiko vya supu
  • Samli tena                                                200 gms
  • Iliki (Hiliki) iliyosagwa                               1 kijiko cha chai

 670px-Make-Chapati-Step-5

 20120510-chapati-wraps-with-liver-1 chapati17

Namna ya kutayarisha na kupika:   

(1) Tia unga  kwenye sinia au bakuli kubwa lilo na nafasi, changanya na chumvi, mafuta ya zaituni, samli 150g, iliki, mimina maji ya moto kwa kipimo cha kikombe kila unapovuruga unga.

(2) Uunga uwe  mwepesi unapoganda kuwa donge moja kubwa. Uwache kwa muda wa dakika 60 (saa moja hivi) ukiwa umeufinika ili unga ulainike. 

(3) Katakata madonge makubwa yenye ukubwa wa chungwa  ili uweze kutoa kila donge chapati mbili. Ukimaliza hapa weka madonge kwa muda wa nusu saa ukiwa umefinika bila ya kuingia upepo ndani.

(4) Sukuma donge ukiwa umelimwagia unga mkavu juu, liwe mviringo. Unaweza kutumia kifimbo   hata chupa  kusukumia madonge ikiwa huna kifimbo juu ya meza au kwenye kibao maalumu cha chapati.  

(5) Yayusha samli nyingine ya 200gm  kisha itumie kwa kupaka kwenye kila donge ukilisukuma duara itakayobakia weka kando utachomea chapatti.

(6) Likate katikati kwa kidole chako au kijiko upate mgawanyo wa sehemu mbili sasa kila sehemu utakunja kwanzia ncha moja hadi ikutane na ncha nyengine kama mkeka, donge lake linakuwa na sampuli, huitwa tabaki 

(7) Weka chuma cha kuchomea chapati jikoni moto mdogomdogo.

(8) Sukuma kila donge  kisha mara nyengine mviringo huu utakuwa mviringo wa kuchoma weka chapati kwenye chuma kavu bila samli  iache muda wa dakika tatu igeuze upande mwengine kisha vilevile ,  ukiona ina mabapa ya kuchomeka tia samli ile uloyeyusha kwa kijiko kikubwa kimoja huku unaizungusha zungusha.  

(9) Geuza upande wa pili vile vile mpaka iwive.

(10) Zipange kwenye sahani huku unazifinika, hapa tayari kuliwa kwa mchuzi au mboga yoyote.

6693984chapati

Kidokezo:

Ukipenda kuzichambua kidogo chapati baada ya kumaliza hii unazishika zote kwa pamoja ikiwa umezikunja, unakunja ngumi au kifimbo kupiga tu mara moja tosha.

 

Make a Donation Button

Upishi wa Katles

MAHITAJI

A. Nyama ya kusaga                          Kilo 1

B. Viazi mbatata                                

C. Giligilani

D. Swaum, tangawizi, hoho, keroti

E. Chumvi kiac, ndimu

F. Binzari nyembamba, pilipili manga

G. Mayai                                            4

H. Unga wa sembe/ngano

I. Mafuta ya kupikia uyapendayo

MAANDALIZI

10357453_906927532657029_6364466533463430818_n katlesi za nyama-310409719_906927652657017_3422456731266258448_n

Hatua Ya Kwanza

Chukua nyama yako ya kusaga weka katika sufuria, weka chumvi kiasi, tia ndimu, kitunguu swaum, tangawizi na iache ichemke. Usiweke maji hata kidogo itaiva yenyewe na yale maji maji yake na uhakikiche yale maji yamekauka kabisa. Ipua na uweke pembeni ukisubiri ipoe usisahau kuonja kujua kama viungo vipo sawa.

 

Hatua Ya Pili

Menya viazi vyako mbatata na usafishe vizuri, baada ya hapo vikate kate na uviweke kwenye sufuria yako, Tia chumvi kiasi, tangawizi kiasi, virushe rushe na uweke jikoni tia na maji kiasi, funika na acha vichemke kwa muda (ila mimi napendelea kuweka na maji kiasi ili yakaukie kabisa hua sipendi baada ya viazi kuwiva nichuje maji). Vikisha iva na make sure havina maji anza kuvisaga, utaendelea kusanga mpaka upate ulaini unaoutaka wewe.

 

Hatua Ya Tatu

Katakata hoho, vitunguu maji, keroti katika mfumo ule ule wa vipande vidogo vidogo na ukimaliza hapo chukua mchanganyiko wako wa nyama na viazi uweke katika chombo kimoja, halafu chukua vitunguu maji, hoho, keroti ulivyo katakata tia kwenye mchanganyiko wako wa nyama na viazi, tia swau yako, kamulia tena ndimu, weka na unga wa binzari nyembamba na pilipili manga, katia na giligilani zako, sasa anza kuchanganya vyote kwa pamoja. Changanya chananya mpaka utakapo ona vyote vimechanganyika vizuri. Please test mchanganyiko wako kuoma kama mambo yapo poa.

 

Hatua Ya Nne

Andaa sahani zako za kuwekea madonde yako ya katres zinyunyuzie unga wa sembe ama ngano itategemea wewe wataka unga gani. Waeza tumia unga wa sembe au ngano. Ukisha maliza hapo chukua mchanganyiko wako na utengeneze style uipendayo kama vidualisho, CD-style finger style yote kheri tu. Baada ya hapo utaviviringisha katika unga wako ulio uchagua wewe na utapanga kwenye sahani, utarudia hivyo katika vidude vyote. Next chukua mayai yako yale manne yavunje na kutia katika chombo safi at the same time unakua ushabandika kichomeo chako jikoni na ushaweka mafuta yako. Tumia moto wa wastani . Mafuta yakishapata moto kiasi cha wewe kuridhika chukua katres zako tia katika mayai zungusha zungusha ili mayai yaingie pande zote then tia kwenye kikaangio chako jikoni, rudia kafanya hivyo kwa katres zote zilizo baki na ukimaliza hapo mambo yatakua poa na tayari kujisevia.

 

Unaweza pia kusoma upishi huu kupitia Alhidaaya: http://www.alhidaaya.com/sw/node/2774

Ndizi Mbivu

VIPIMO

Ndizi Mbivu                                       6

Nazi                                                  Kikopo 1

Sukari                                               Vijiko 3 vya chakula

Hiliki                                                 Kijiko 1

NAMNA YA KUTAYARISHA NA KUPIKA

1)     Menya ndizi kisha zipasue kati utoe ule moyo wa kati.

2)     Zikate size unayopenda mwenyewe, kisha uzipange ndani ya sufuria.

3)     Weka maji kiasi na uzichemshe ndizi kidogo, karibu ya kuiva mimina tui.

4)     Mimina sukari na hiliki ndani ya ndizi  na ziwache zichemke mpaka tui libaki kidogo.

5)    Ziondoe jikoni na uziweke kwenye sahani tayari kwa kuliwa.

 

KIDOKEZO:

Ni nzuri sana kuliwa na kitu cha chumvi kama nyama ya kukausha au kuku wa kuchoma.

Donate Button with Credit Cards

Futari ya Mihogo na Viaz Vitamu

Kila kitu unapokifanya kwa mfululizo kwa muda mrefu kinachosha. Hata kupika nako kunachosha,inafika mahala mpishi anahitaji pumzika na aondoke jikoni ata kwa siku kadhaa ili kuvuta pumzi.ndio maana majumbani mara moja moja familia hutoka na kwenda kula nje.

Leo sijaliona jiko tangu asubui,dada yangu aliamka mapema na kuandaa chai,na chakula cha mchana amekiandaa Rafiki yangu Hamida aliekuja kunisalimia baada ya kutoonana kwa muda mrefu.Kwa kua niliwai muomba anifundishe kupika Futari basi aliona leo ndio siku nzuri yakunifundisha.Baada ya kucheka kwingi,kula vitamu vya hapa na pale darasa la upishi wa futari lilianza.

 

Mahitaji

Mihogo

viazi vitamu

vitunguu maji

vitunguu swaumu

Tui la Nazi

Chumvi

Njia

1.Baada ya kumenya ,kuosha na kukatakata viazi na mihogo katika vipande vidogo vidogo.Weka viazi na mihogo ndani ya sufuria na uongeze maji yakutosha kuivisha,kisha funika na uchemshe

2.maji yakikaribia kuisha na mihogo na viazi vimeiva vizuri,ongeza chumvi,vitunguu maji na vitunguu swaumu kisha uchemshe adi vitunguu vilainike.

3.Ongeza Tui la nazi na uache vichemke adi nazi iive na mihogo na viazi viwe vimeiva kiasi cha kurojoka,usikaushe kwani chakula hichi chaitaji kua na utepea au urojo.

4.Epua jikoni na kiko tayari kwa kula,unaweza sindikiza chakula hiki na samaki au nyama yenye mchuzi na mboga ya majani pembeni ukipenda